Russula xerampelina (Schaeffer.) Fries.

MACROSCOPÍA: Sombrero de 4’3-16 cm. Ø, al principio convexo, luego extendido, deprimido en el centro, finalmente subumbunado, consistencia muy carnosa y consistente, sobre todo en lo ejemplares jóvenes. Margen delgado, incurvado, unido, brevemente acanalado con la edad. Cutícula adherida, separable sólo el primer tercio del margen, opaca, lubricado-viscosa y brillante en tiempo lluvioso, mate y subaterciopelada una vez seca, de color rojo púrpura más o menos vivo, rojo-carmíneo o rojo-vinoso alrededor de un centro negruzco, ocasionalmente se suele presentar con tonos más apagados y difíciles de definir, en torno a pardo-cobrizo o pardo-rosáceo sucio, púrpura-cobrizos, con el margen matizado, de pardo-oliváceo o pardo violáceo, a veces decolorado de ocre u ocre-verdoso en el centro. Láminas inicialmente apretadas, separándose en estado adulto, subiguales, con algunas bifurcaciones acá y allá, internervadas, obtusas en el margen, subventrudas, anchas de (hasta 8-10 mm.), sublibres-redondeadas en su inserción con el pie, al principio cremosas, luego cremoso-ocráceas, por fin ocres, arista entera, concolora, pudiendo mancharse de pardo sucio por manipulación o vejez. Pie de 3’5-11 x 1-3’6 cm, más o menos cilíndrico, con la base engrosada, ensanchado hacia las láminas, al principio lleno, firme y compacto, luego ahuecado y provisto de córtex, de forma excepcional completamente blanco, tintado de rojo-carmíneo, manchándose de pardo amarillento sucio en las zonas manipuladas o por vejez, groseramente rugoso-surcado en relieve. Carne espesa, consistente, blanquecina, tintada de pardo-amarillento sucio después de prolongada exposición al aire o por vejez, sabor dulce, inicialmente el olor puede ser afrutado, pero con la edad deviene un aroma a crustáceos cocidos, a veces, a almendras amargas. Reacciones macroquímicas. Resina de guayaco reacción bastante rápida e intensa. Sulfato de hierro en cristal pronto verde sombra sucio. Esporada  ocre oscuro. 

MICROSCOPÍA: Esporas de 8’5-10’9 x 6’8-8’7 micras, de perfil oboval, de verrugoso-pustulosas a cortamente equinuladas, provistas de verrugas obtusas o cónicas, generalmente aisladas, algunas unidas en agrupaciones, con algunos breves y finos filamentos conectivos. Placa supra-hilar irregularmente redondeada, netamente amiloide.  Basidios tetraspóricos. Cistidios muy numerosos. Fusiformes, obtusos o rematados en el ápice por un breve apéndice, con reacción positiva, aunque poco enérgica en tono grisáceo en zona superior en presencia de sulfovainillina. Caulocutis provista de sobreabundantes caulocistidios que presentan una débil reacción, con contenido gris suave, en presencia de sulfovainillina. Epicutis formada por pelos irregulares, ora cilíndricos, obtusos, flexuosos, estrechos, ora contraídos en el ápice por un estrangulamiento estrecho o más excepcionalmente, ventrudos en el centro de artículo, dermatocistidios atípicos, dispersos, más o menos cilíndricos fusiformes, pudiendo presentar algunos discretos divertículos, reaccionando muy débilmente, con contenido gris claro, en presencia de sulfovainillina y sobre cutículas frescas. 

HÁBITAT: Fructifica asociada con especies arbóreas del género Pinus, en Pinus sylvertris y Pinus pinaster.